干し柿を試してみた

干し柿を試してみた。

渋柿を買い求めようとしたが、やや時期が遅いのか、なかなか売ってない。

車で五分の直売所で、一袋１４個を買う。

少し食べてみると、ほのかな甘みと、後から来る渋味。。やはり渋柿。このままではたべられませんわ。

渋柿を剥いて、結び、熱湯に数秒浸し、干す。

これだけ。

室内の吹き抜けに吊るした。

６日後には。。

食べてみると。。

とろーり、ジャムのような中身。濃厚な甘さ。旨すぎる。。

干しただけでこの旨さ。自然の恵みと先人の知恵に感謝。

家に柿の木を植えたくなった。